先說結論，只要有一台果汁機，豆漿DIY其實非常簡單，自己打的豆漿濃度可調，現打現喝，營養又沒有防腐劑的疑慮。
材料:生黃豆(加拿大非基改)，白糖(台糖白砂糖)，水
比例
黃豆:水 = 100g : 1000ml
糖1.5平匙
製作流程:
- 將黃豆洗乾淨，加約 2~3 倍黃豆體積的水，放入冰箱冷藏 6hr 以免發臭。冬天可不用放冰箱。
- 取出冷藏黃豆後倒掉浸泡的水再洗淨一次，去除皂素延長保存期限。
- 取出果汁機(我用貴夫人)倒入適量的水後再加入黃豆。
- 果汁機先以慢速打40sec，再以快速打30sec，打越久豆渣越細緻。
- 拿出鍋子鋪上過濾棉布，緩緩倒入生豆漿過濾出豆渣。
- 先以中火加熱生豆漿，要不時攪拌以免鍋底沉澱焦黑，加熱中可能會浮有白色泡沫，可以部份去除。可用電鍋加熱。
- 快滾前會大量假性冒泡(1)，此時轉小火，或上鍋蓋，待泡泡降低後繼續開中火攪拌約3min。用電鍋加熱無此問題。
- 待真正滾開後，泡沫反而是減少甚至消失的，這時就可加入一些糖。
簡化流程: 泡黃豆 --> 絞碎 --> 過濾 --> 煮沸
如果先煮沸再過濾，雖然營養保留較多，有兩個問題要注意:
- 豆渣容易沉在鍋底，加熱後會燒焦，要勤於攪拌。可用電鍋加熱，外鍋1杯水，鍋蓋用兩根筷子撐住，加熱到電鍋自動跳起即可，不用擔心燒焦。
- 過濾時是沸水溫度 (~100度)，手會很燙不好過濾擰乾。
我個人偏好先過濾再煮沸，一方面煮沸時可消滅棉布上的細菌，二來不用一直攪拌。
未來可做實驗:
- 換不同的黃豆，觀察口味有無不同。本次使用之加拿大黃豆，豆味不重，算是香的，但跟市售的豆漿味道有點出入。
- 過濾後的豆渣可放冰箱一天稍微乾燥後，加入海苔、芝麻用炒過炒乾成"素肉鬆"。 (豆渣餅感覺很容易吃膩，豆渣比例高口感就比較粉，比較乾)。
ps. 有一說是 "皂甙"的物質在豆漿中，受熱達到80℃左右皂甙會產生膨脹，在豆漿表面形成白色氣泡，另外說法是皂毒素在加熱後冒泡，不管是哪一種，反正那種冒泡就是很像細緻的肥皂泡泡這樣，大量的冒出來。
